Подписка на блог

Customize in /user/extras/subscribe-sheet.tmpl.php.

Sample text.

Twitter, Facebook, VK, Telegram, Google Plus, LinkedIn, Odnoklassniki, Pinterest, РСС JSON Feed

Sample text.

Блог Ильназа Набиуллина и компании "Чио Чио"

Как мы открываем парикмахерскую на Манхэттене: аренда, конкуренты и цены

Расскажу, сколько стоит открыть точку на Манхэттене, с кем придется конкурировать и почему лендлорды такие жадные.

Немного истории

«Чио Чио» — это сеть экспресс-парикмахерских. Стрижка стоит 200 рублей, мастер тратит на нее 15 минут. Мы запустили сеть в 2017 году, сейчас в России и СНГ работают 250 точек.

В прошлом году меня пригласили на выставку франшиз в Нью-Йорк. Я ожидал от Нью-Йорка классные франшизы и необычные проекты, но ничего вызывающего не было. Тогда и пришла мысль, что формат японских парикмахерских — с терминалом вместо администратора, эргономичными шкафами и пылесосом вместо мойки — американцам понравится.

В апреле этого года я вернулся в Нью-Йорки и обошел весь Манхэттен. Мы с партнером искали помещение под парикмахерскую, знакомились с соседями, американскими законами и рынком в целом.

Вот что мы там увидели.

Дорогая, очень дорогая аренда

У нас можно арендовать помещение на любой срок, а в Нью-Йорке договор заключают как минимум на пять лет. Поэтому лендлорд проверяет своего арендонанимателя по полной программе: изучает бизнес, смотрит на опыт работы, судимости, запрашивает кучу бумажек.

Особое требование к платежеспособности: арендодатель просит показать расчетный счет, где лежит сумма на 20 платежей вперед. Так он будет уверен, что вы точно будете платить. Первый платеж вносится сразу с депозитом за 3-6 месяцев — это его страховка.

Пыльные барбершопы

В Нью-Йорке много барбершопов, мало салонов красоты и почти нет парикмахерских, похожих на наши «У тети Люды».

Только вот барбершопы не такие как у нас. Никаких бородатых бруталов и татуировок на всю руку, никаких виски перед стрижкой, все намного проще.

Среднестатистический барбершоп на Манхэттене — это тесная клетушка, пыльная витрина и плохой сервис. Если тесноту можно оправдать дорогой арендой, то пыль на витринах — никак. Частники откровенно обленились: они знают, что на Манхэттене у них по-любому будет клиент, поэтому не особо парятся.

Частников мало, и каждый сам себе мастер. И, кстати, на Манхэттене много русских мастеров. Но весь рынок парикмахерских в Америке полностью консолидирован сетевиками.

Чтобы стать самой крупной сетью парикмахерских в России, нам было достаточно открыть 250 точек. У одной из крупнейших американских сетей — 2800 точек.

Улетные цены

Все цены на стройматериалы и услуги в Нью-Йорке можно смело умножать на семь. Минимальная ставка грузчика в Нью-Йорке — 12$ в час или 800 рублей. Если нанимать команду строителей, нужно обращаться в компанию. Если хочется дешевле, надо связываться с мигрантами.

Мы будем поступать иначе: контейнером отправим стройматериалы и фирменную мебель, своих специалистов отправим на самолете. Как бы странно это ни звучало, так выходит дешевле. На открытие точки отводим пять миллионов рублей.

Средняя цена на стрижку в Нью-Йорке — 40$. Мы планируем остаться лоукостером, поэтому В финмодели забиваем цену в 20$. Российская точка в среднем приносит 100 тыс. рублей прибыли, американская точка должна приносить 700 тыс. рублей. Окупаемость — через два года. Первый шаг положен — подписаны документы на LLC «Chio Chio».

Что посоветуете учесть при открытии точки?

Что умеет хороший руководитель?

Расскажу, по каким критериям оценивать руководителя, что он должен уметь и как должен относиться к своим подчиненным.

Проводит совещания

Многие руководители не любят проводить совещания, но это один из ключевых навыков хорошего управленца. Совещания помогают обсудить стратегию компании, выявить ее слабые и сильные стороны, оценить мотивацию сотрудников и поставить новые цели. Без совещаний сложно оценить, в каком направлении движется бизнес и что необходимо в нем скорректировать.

Нанимая нового руководителя для отдела, еще на собеседовании я прошу кандидата провести собеседование. Проверяю его навык по чек-листу:

назвал ли он тему, цель и правила совещания;
ведет ли протокол;
как ставит сотрудникам задачи и дедлайны;
всем ли он дает высказаться;
дает ли обратную связь своим подчиненным и как он это делает, в какой форме.

Эти мелочи определяют, есть ли у кандидата жилка руководителя и сможет ли он стать сильным управленцем.

Составляет отчеты

Отчеты — это не просто какие-то таблички в экселе, а умение грамотно рассказать о проделанной работе. Отчет показывает, как руководитель оценивает свою эффективность, работу подчиненных, умеет ли считать цифры и ставить реальные KPI.

Кто-то готовит простенькие отчеты, кто-то готовит мощные развертки с планированием и анализом данных. Кто-то скромничает, а кто-то откровенно балаболит.

Когда в отчете сказано мало, приходится вызывать руководителя «на ковер» и вытягивать из него нужную информацию. Но вообще-то руководитель получает зарплату, которую должен оправдывать своей работой. Если он не может о ней нормально отчитаться, руководитель из него так себе.

Когда глава отдела приносит большую кипу бумаг или делает отчет на 100 слайдов, в этом тоже ничего хорошего. Водянистый отчет — показатель того, что человек не может выделить главного. С такими бумагами ему место в отделе продаж, маркетинге или где-нибудь еще, но не в кресле управленца.

Планирует время и ресурсы

Хороший управленец умеет планировать рабочий день, неделю, месяц и год. У него всегда есть краткосрочный и долгосрочный план с задачами, запланировано время и ресурсы на их решение.

Да, он может планировать приближенно, ошибаться на 20-30%. Но у него есть план, который он может тут же скорректировать — это экономит время и деньги компании.

Ресурсы он умеет планировать не только свои, но и чужие. Плохой руководитель действует с позиции «все сам», хороший — поручает работу тем, кто с ней справится.

Фиксирует свои действия

У хорошего руководителя голова работает на генерацию идей. За день к нему приходит столько мыслей и задач, что запомнить все нереально. Поэтому важно фиксировать задачи в ежедневнике, заметках в телефоне, отдельных приложениях.

Встречи и дела можно фиксировать в Google-календаре, записывать задачи и мысли в заметки или приложения вроде Todoist. Если нет времени писать, любую заметку можно наговорить на диктофон и вернуться к ней позже. Тот же Google Keep автоматически расшифровывает запись в текст.

Контролирует эмоции

В бизнесе бывают ситуации, когда нужно уволить человека — нужен другой специалист, другие компетенции или просто идет сокращение штата.

Мало просто уволить человека, руководитель должен еще объяснить, почему он принял такое решение. Этот навык мы проверяем на собеседовании: создаем ситуацию, когда руководитель должен уволить хорошего человека. Реакция на стрессовые вопросы и высказывания вроде «а за что вы меня увольняете?», «мне сейчас некуда идти, у меня трое детей» помогут объективно оценить его навык.

Также мы моделируем ситуацию, когда руководитель пришел в отдел к новой команде — а он никому не понравился. Управленец решает задачу, а мы смотрим на его эмоциональную подготовку, поведение и ответы.

Быть управленцем сложно — человек несет ответственность за работу каждого человека в отделе. Если он ранимый или вспыльчивый, с таким управленцем будет сложно работать — в 90% он будет действовать, а потом уже думать. Директору придется самому выстраивать заново мосты и устранять последствия.

11 июня  

Идем на восток

«Чио Чио» выходит на Азию. Скоро наши парикмахерские могут появиться во Вьетнаме, Малайзии, Камбодже, Индонезии и Таиланде.

В этом году я планирую слетать в Индонезию и Камбоджу, изучить рынок и решить, где мы откроем свою первую азиатскую точку. Обкатаем собственную точку, разберемся со всеми особенностями рынка и потом запустим франшизу.

Хоть мы и уже зарегистрировали компанию в Штатах, у нас большие перспективы и на Азию. В США рынок консолидирован: кругом «пуленепробиваемые» компании с многолетней историей. Жители уже видели 10 разных форматов (правда, не видели еще нашу парикмахерскую). Азиатский рынок не такой.

Хотя идея японского формата парикмахерских пришла из Азии, во многих странах он не распространен — поэтому у нас есть шанс выстрелить, и выстрелить прибыльно. Только в Индонезии население в два раза больше, чем в России — 270 миллионов человек. Это очень большой рынок, на котором легко масштабироваться.

Мы уже подписали договор с местным девелопером и сейчас создаем финмодель. В Азии все будет иначе: начиная с того, что нам приходится закладывать в бюджет риски вроде разбитых витрин, воровства или рэкета.

Но после открытия 200+ точек по России и СНГ нам ничего не страшно.

Что ждет бизнес в 2019 году?

Расскажу об актуальных трендах бизнесе и о том, к чему стоит подготовиться предпринимателям.

Больше бизнес-моделей в эконом-сегменте

Большая часть потребителей не может себе позволить товары премиум-класса. Бизнесмены понимают, что уходят в убыток, предлагая только дорогие услуги и продукты. Поэтому они начнут изобретать новые бизнес-модели, чтобы сделать дорогое доступным.

Бизнес-модель японских экспресс-парикмахерских «Чио Чио» была изначально адаптирована под этот тренд. Мы делаем ту же самую стрижку, но за меньшую плату. В итоге получаем больше прибыли, чем элитные салоны красоты.

Скоростной подход в бизнесе

Компании конкурируют не бизнес-моделями, а подходами к управлению. Сегодня в тренде скорость. Если компания развивается системно и медленно, ей придется адаптироваться к новым бизнес-реалиям или ее купит «быстрый» конкурент.

Также многие задумаются о пересчете капитализации. Компании будут оцениваться не с позиции качества продукта, а с позиции количества целевой аудитории.

Деловой климат не изменится

Хочется, чтобы стало еще больше госпрограмм для развития — появились новые условия кредитования, лизинг. Если предприниматели научатся получать субсидии от государства, они будут наращивать свои мощности и развиваться дальше.

В течение года все равно появятся какие-то хайповые проекты, но все они будут краткосрочными и не такими значимыми. Поэтому особых изменений ждать не стоит.

P2P-кредитование

В прошлом году тренд на кредитование от людей к людям набирал обороты. В этом году можно ожидать масштабного развития.

В бизнесе становится все больше и больше доверия. Уже сейчас большая часть магазинов отказалась от предоплаты — клиент платит за покупку после того, как ему придет посылка.

Бизнес станет открытым

Бизнес становится человечнее, потому что люди покупают у людей. Каждому хочется открытости и доверительных рыночных отношений. Поэтому все больше предпринимателей будут вести дела в открытую, платить налоги и рассказывать о своих проектах миру.

Впервые опубликовано на  bi-school.ru 22.04.2019

Как оптимизировать бизнес-процессы с помощью роботов?

В штате управляющей компании сети эконом-парикмахерской «Чио Чио» всего 60 человек. У нас маленькая команда, но работаем быстро и эффективно — в месяц открываем по 30 точек, обслуживаем еще 240. Рутинные и типовые задачи выполняют чат-боты и парсеры — они экономят время специалистов.

Вот такие задачи решают наши роботы.

Отвечают на простые запросы

Специально для отдела продаж мы разработали чат-бота, который отвечает на простые запросы партнеров. Франчайзи заходит в чат, вводит вопрос, а робот по ключевым словам собирает информацию. Например, находит реквизиты управляющей компании или критерии по выбору арендуемого помещения. Это помогает менеджерам сконцентрироваться на решении более сложных задач.

Отслеживают KPI менеджеров

Бот ведет статистику по количеству сообщений в чатах отдела запуска, скорости реакции на сообщения и времени на подготовку. С помощью бота мы понимаем, кто в команде работает эффективно.

Рассылают письма и новости

В отделе сопровождения чат-бот так же ведет учет KPI менеджеров, а еще рассылает новости партнерам. Он отсылает уведомления всем франчайзи, если у каких-то товаров поменялись цены или мы запустили новую акцию.

Собирают объявления об аренде помещений

Нам постоянно нужны новые площади под точки, при этом для каждой важно понимать трафик, количество жителей вокруг и пересечение территории с другими нашими точками. Чтобы автоматизировать сбор всех необходимых данных, мы разработали специальный парсер, который собирает объявления об аренде помещений по всей России.

Он мониторит сайты вроде Авито и Циана, оценивает объявления по нашим критериям и контролирует, чтобы в список не попали объявления аренды с пересекающейся территорией. Для каждого варианта робот рассчитывает примерный трафик по количеству домов вокруг. Когда список готов, менеджер отбирает несколько вариантов и передает их партнерам.

Находят мастеров

Робот мониторит площадки с вакансиями и собирает всех подходящих кандидатов в одну таблицу. Позже он будет рассылать предложения о работе всем мастерам из списка и собирать от них обратную связь.

Какие ошибки совершают руководители при формировании команды

Владелец экспресс-парикмахерских «Чио Чио» Ильназ Набиуллин рассказал, к чему приводит нездоровая конкуренция в штате, универсализм сотрудников и навязывание ценностей компании.

Выбирают кандидатов субъективно

При приеме на работу многие HR и руководители выбирают кандидата по принципу «нравится/не нравится». Если кандидат имеет такой же темпоритм, интересы, взгляды — у него больше шансов, что его примут. Это неправильно.

Выбирать нового сотрудника нужно объективно — смотреть на компетенцию человека и соответствие его должности. Для бухгалтера важна усидчивость, потому что он занимается рутинной работой, для менеджера по продажам — энергичность.

Нанимают сотрудников с перспективой роста

Когда вакансия горит, руководитель может взять слабого специалиста. Он надеется, что этот сотрудник раскроет себя в будущем — подтянет знания, научится новому. На деле, если сотрудник не захочет, он не будет развиваться.

Выбирайте нового сотрудника тщательно, а если специалист нужен срочно — разделите его обязанности между командой. Так у вас будет время найти подходящего кандидата.

Занимаются всем подряд

Прежде чем приступить к формированию команды, руководитель должен четко обозначить свою роль — кто он и какие у него функции. Основателя чаще волнуют технические вопросы компании, а гендиректор уделяет много времени на мотивацию и развитие персонала.

Если занимать сразу две должности, будет тяжело распределять нагрузку. У вас будет либо пассивная команда и хорошая техническая сторона, активный коллектив без понимания, куда расти. Основная компетенция руководителя — делегирование. Пусть мотивацией сотрудников занимается конкретный для этого человек — HR, бизнес-тренер или начальник отдела.

Делают команду универсальной

Иногда руководители хотят сэкономить, поэтому поручают ключевым сотрудникам дополнительные функции. Парикмахеры должны продавать косметику, мастера по маникюру заменять администратора. Нагрузка небольшая, но не каждый специалист заточен под продажи или управляющего.

Экономить на специалистах не стоит, это серьезно вредит атмосфере в коллективе. Каждый сотрудник должен заниматься своим делом. А некоторые функции и вовсе можно отдать на откуп аутсорсерам и технологиям.

Жалеют ресурсы на обучение команды

Рано или поздно сотрудники уходят — кто-то запускает свой бизнес, кто-то переезжает, кого-то уводят конкуренты. Один наш менеджер уволился, после того как купил нашу же франшизу и стал партнером. Команда может обновляться, но это не повод пренебрегать ее обучением.

Обучение помогает сотрудникам объединиться, стать сплоченней, сформировать общий круг интересов. Чем комфортнее и интереснее людям в компании, тем усерднее они работают.

Разводят нездоровую конкуренцию в штате

В «Чио Чио» два отдела продаж, и они между собой конкурируют — это помогает менеджерам развиваться и выполнять план. Но бывает, что сотрудники переступают черту — и тогда конкуренция становится войной. Менеджер уже не хочет обойти конкурента, он хочет его потопить, выжить из команды.

Чтобы конкуренция не стала войной, стоит всех держать под контролем и пресекать любые зачатки конфликта на ранней стадии — при первых же сомнениях вызывать сотрудников к себе и направлять их в правильное русло.

Приплетают к мотивации ценности компании

Многие руководители давят на команду своим авторитетом: мотивируют надуманными ценностями, пугают штрафами, увольнениями. Это не работает. Более того, так можно лишиться хороших специалистов.

Чтобы менеджеры по продажам в «Чио Чио» выполняли план, руководители отделов проводят с ними специальные беседы. Мы выясняем материальные цели сотрудников и помогаем сформировать план по их достижению. Чтобы менеджеры выполняли цель, предлагаем написать декларацию. В случае невыполнения цели они выбирают себе наказание.

Когда менеджеры выполняют план — они мотивированы на свою цель, но заодно приносят прибыль компании.

Ключевые инструменты, которые помогают сформировать эффективную команду — баланс в управлении, объективность при выборе сотрудников и правильная мотивация.

Опубликовано на hr-tv.ru 10.04.2019

Решайте быстрее

Вы замечали, что в последние годы время стало идти как будто быстрее? Все происходит, все меняется сумасшедшими темпами.

И в этом мире, где все решает скорость, самый главный навык — быстрое принятие решений. Пусть даже неверных. Качество моих решений часто страдает, но за счет количества и скорости мне удается минимизировать риски.

Играли в тетрис? На первых уровнях у вас всегда есть время посмотреть, какая фигура упадет следующей и хорошенько подумать, как поставить кирпич идеально. Но с каждым новым уровнем, когда кирпичи падают все быстрее и быстрее, важнее поставить их, не оглядываясь на следующую фигуру. Быстро принятые решения полезны только в том случае, когда они приносят быстрый результат.

Вот и наша жизнь, и уж тем более бизнес становится все больше и больше похож на тетрис на высоких уровнях. Да, мы все так же закладываем какой-то фундамент, выбираем стратегию, но каждые наши решения должны приниматься быстрее и быстрее, иначе все сломается.

Быстрые решения помогают вовремя менять вектор развития. И в этом плане предпринимательство становится похоже уже не на тетрис, а на змейку, когда количество принятых решений (чекпоинтов) важнее их качества.

В конце концов, количество рано или поздно перерастает в качество, ошибки не делает только тот, кто ничего не дает и //любой другой афоризм про ошибки//. Просто важно принимать решения еще и быстро.

16 мая   личное

С праздником Победы!

Напоминаем, что ветераны ВОВ могут постричься бесплатно в любой парикмахерской «Чио Чио». В любой день, не только 9 мая.

Ветераны принесли победу и избавили мир от фашизма. Они показали настоящее мужество и отвагу и боролись не за себя, а за будущее своего народа. Они делали невозможное, и благодаря им над нами сегодня мирное небо.

Спасибо нашим ветеранам за Победу!

Зачем «Чио Чио» свое производство мебели?

Мы запустили производство мебели еще до того, как открыть «Чио Чио». Тогда наша управляющая компания развивала сеть магазинов мужских украшений Gentlz.

Магазинчики Gentlz размещались в торговых центрах и состояли из мобильных прилавков. Так как мы открывали в месяц сразу несколько точек, мебель была нужна постоянно. Мы нашли подрядчика.

Прилавки для сети магазинов мужских украшений Gentlz

Однажды я приехал к нему и удивился. Оказалось, что работает он в небольшом ангаре. Причем ангар был полностью забит нашей мебелью.

Компания жила за счет наших заказов — полтора месяца подрядчик делал мебель только для нас. В этот же день я собрал всех партнеров и предложил запустить собственное производство мебели.

Через два года мы открыли парикмахерскую «Чио Чио», и с тех пор производство работает только на парикмахерские «Чио Чио». Продажи составляют всего 10-15% от выручки управляющей компании.

Свое мебельное производство оказалось гораздо важнее для парикмахерской, чем для магазинов. Если прилавок может собрать любой подрядчик, с мебелью для нашей парикмахерской справится не каждый.

Шкафы по технологии кайдзен

Мы разработали шкафы по технологии кайдзен, чтобы все инструменты были на расстоянии вытянутой руки мастера.

В каждый шкаф мы вмонтировали мини-раковину и ультрафиолетовый шкафчик для обработки инструментов. Сбоку подключили фен и пылесос для остриженных волос — моек у нас нет. У полок есть наклоны: вниз — чтобы инструмент не скатывался, вверх — чтобы было удобно брать расходники.

В шкафах есть зеркала-тайники для хранения личных вещей клиентов. Под зеркалом вмонтированы мониторы, где идет реклама. Причем мониторы расположены под углом, чтобы клиенту было удобнее смотреть.

Собрать такой эргономичный шкаф сложно. Некоторые детали мы заказываем в Финляндии, Японии, Канаде и Китае.

На фото — шкафы второй серии. Сейчас мы тестируем мебель третьей серии, в которой учли новые пожелания партнеров и мастеров.

Партнерам легче заказать мебель у нас, а не у сторонних подрядчиков, потому что не нужно отдельно разрабатывать функционал, собирать и встраивать фурнитуры. Ну и дешевле так, в конце концов.

Свое производство мебели помогает нам:

— ускорять запуск точек;
— нивелировать риски с подрядчикам и экономить деньги партнеров;
— обеспечивать мастеров удобными шкафами;
— унифицировать интерьер каждой парикмахерской;
— повышать узнаваемость бренда.

Кто самый главный в парикмахерской?

В «Чио Чио» работает больше тысячи мастеров. У каждого за плечами — минимум два года работы в другой парикмахерской. И каждый из них в свое время сделал выбор в пользу нашей сети, хотя в обычном салоне и стричь можно медленнее, и денег с одной стрижки получать больше.

Почему?

Потому что в салоне можно делать одну стрижку полдня, получить с нее 1000 рублей, а потом сидеть без дела. Но мастерам все равно, сколько они заработают с одного клиента. Им важно, сколько они заработают за месяц. А уж поток клиентов мы обеспечить всегда можем — только за прошлый месяц в «Чио Чио» постриглись почти 160 000 человек.

Стрижка в «Чио Чио» стоит 200 рублей, мастер забирает с каждой стрижки 100 рублей. Мастера зарабатывают 30-45 тыс. рублей.

Чтобы заработать 40 тысяч, мастеру достаточно сделать 400 стрижек в месяц. 400 стрижек в месяц — это 20 дней по 20 стрижек ежедневно. 20 стрижек в день — по 15 минут — это 300 минут, или 5 часов непосредственно стрижки. Не думаю, что в салонах и барбершопах мастера работают на ногах меньше.

При этом у нас нет минимальных окладов — сколько постриг, столько заработал. Плюс бонусы за выполнение плана и допродажи. Потолка тоже нет.

Помимо денег мастерам важен комфорт. Рабочее место у каждого мастера оборудовано по кайдзену — нужный инструмент всегда под рукой. У нас свое производство мебели, недавно запустили в продакшн новые шкафы. Кроме этого, мы сами выдаем инструменты и расходники, мастера ни за что не платят.

У популярности «Чио Чио» есть два фактора: норматив на стрижку в 15 минут и классные мастера.

Тут все взаимосвязано. Неклассные мастера не смогли бы вписываться в норматив, а раз мастер классный, то он может постричь и за 15 минут.

Раньше в парикмахерских никто не ставил нормативы, поэтому мастера стригли медленно. Мы поставили норматив, и он дает результат.

Когда цели нет, задача выполняется одним из самых неэффективных способов. А если поставить цель классным исполнителям и дать им благоприятные условия, то результат не заставит себя ждать.

Ранее Ctrl + ↓